Galletas de plátano, coco y avena

Hola a todxs! Hoy dejo de lado el mundo de las setas para enseñaros una receta que me gusta mucho: galletas de plátano, coco y avena.

Es una de las recetas "sin", sin azúcar, sin harina, sin huevo y sin mantequilla. También podríamos incluirlas entre las recetas de galletas veganas.

Los ingredientes que vamos a necesitar son sencillos:

• 3 plátanos maduros
• una taza de avena
• una taza de coco rallado 

Puedes usar en lugar de avena nueces picadas, también salen muy ricas y es más común que las tengamos en casa.

Preparación:

Aplastamos los plátanos con un tenedor. Mezclamos con los demás ingredientes. Dejamos reposar unos minutos. Hacemos bolitas con la mezcla, las aplastamos haciendo una galleta típica redonda y las ponemos sobre papel de horno encima de la bandeja. Con el horno precalentado las dejamos cocinar a 180º durante 10 minutos (si las quieres más doradas, déjalas un poco más).

Resultado:

Espero que os haya gustado y que probéis a hacerlas.

Un abrazo!