Propósito de año nuevo y receta

Buenas tardes! Este fin de semana he estado reflexionando sobre cómo me alimento. 

Salí el jueves por la noche un rato después de trabajar y cené fuera. Estuve entre pedir una hamburguesa vegetariana y una de carne. Al final pedí la de carne... Un olor muy rico, pero a medida que iba comiendo iba notando que el olor me desagradaba. No suelo comer mucha carne pero normalmente me gusta. No sé si la hamburguesa no estaba muy fresca o si mi cuerpo va rechazando el consumo de carne. Pasé unos días un poco chungos, sentía mi cuerpo intoxicado, me dolía la barriga y me picaba mucho todo el cuerpo. Entonces, tomé la decisión de desintoxicarlo, de dejar de comer carne por completo. 

Ese es mi propósito de año nuevo, dejar de comer carne. Lo pongo como propósito porque aunque estoy concienciada del sufrimiento animal y del efecto negativo que tiene sobre mi cuerpo llevo toda mi vida comiendo carne y cambiar las costumbre y los gustos no resulta nada fácil. Además, ¿habéis probado a pedir en un restaurante algún plato que no lleve carne? Complicado o más, en Huelva no hay restaurantes vegetarianos.

Dicho esto os dejo una receta de un guiso de patatas que conozco desde hace varios años y que no lleva carne.

Patatas estofadas

Ingredientes para 2

3 patatas grandes

1/4 de cebolla 

1/2 pimiento

1 diente de ajo mediano

1 zanahoria

1/2 vaso de vino blanco

ramita de romero

cúrcuma

agua/caldo de verduras

sal

aceite de oliva

Pelamos y picamos el diente de ajo y la cebolla. Raspa la zanahoria, retiramos las nervaduras blancas del pimiento y cortamos ambos en daditos. Sofreímos todas las verduras a fuego suave con aceite y la ramita de romero y las dejamos pochar durante 10 minutos.

Pelamos las patatas y las cortamos rasgándolas con el cuchillo para que desprendan el almidón y el caldo quede más espeso. Las añadimos a la cazuela, salpimentamos y espolvoreamos la cúrcuma , le  vertemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Le añadimos agua o caldo caliente y dejamos cocer unos 40 minutos con la olla medio tapada o 7 minutos en olla rápida. Cuando las patatas estén tiernas rectificamos el punto de sal y servimos. 

Espero que os guste, el romero al igual que la cebolla y el ajo añade a esta receta el sabor que necesita para estar exquisita. 

Un saludo. 

PD: para la próxima receta prometo foto.

Volante de cortina de patchwork y trapillo

Hola! sigo en mi línea, no hablo de setas, jajaja... Hoy toca hablar de la labor que he estado haciendo últimamente, un volante de cortina. Me inspiró una foto que vi en pinterest, era un volante hecho de patchwork con borlones. Lo podéis encontrar introduciendo en búsqueda la palabra bohemian. 

Tras pintar el patrón en papel milimetrado, como me enseñaron en el grupo de costura creativa del Plocc, no veía la manera de coserlo (soy inexperta) y tampoco lo veía colgado en mi salón. Encontré por casualidad un ribete de tela de saco de color mostaza, color que me obsesiona, y decidí entonces cambiar mi proyecto bohemio por algo más sencillo. Me puse entonces a cortar cuadros de 15x15 cm para después unirlos. 

Al principio no me gustaba nada la secuencia de colores, la cambié más de una vez y algún trozo se quedó tirado para proyectos venideros. Pero en el momento en el que le puse el ribete lo empecé a apreciar y sentirlo como parte de mi casa. 

Lo último fue ponerle los flequitos de trapillo. Ya que no iba a llevar borlones, necesitaba algo que colgara.

Después de pegarle el velcro ya estaba listo para ser colgado en su lugar. Y este es el resultado final:

Gracias por leer y observar. 

Un abrazo!

Galletas de plátano, coco y avena

Hola a todxs! Hoy dejo de lado el mundo de las setas para enseñaros una receta que me gusta mucho: galletas de plátano, coco y avena.

Es una de las recetas "sin", sin azúcar, sin harina, sin huevo y sin mantequilla. También podríamos incluirlas entre las recetas de galletas veganas.

Los ingredientes que vamos a necesitar son sencillos:

• 3 plátanos maduros
• una taza de avena
• una taza de coco rallado 

Puedes usar en lugar de avena nueces picadas, también salen muy ricas y es más común que las tengamos en casa.

Preparación:

Aplastamos los plátanos con un tenedor. Mezclamos con los demás ingredientes. Dejamos reposar unos minutos. Hacemos bolitas con la mezcla, las aplastamos haciendo una galleta típica redonda y las ponemos sobre papel de horno encima de la bandeja. Con el horno precalentado las dejamos cocinar a 180º durante 10 minutos (si las quieres más doradas, déjalas un poco más).

Resultado:

Espero que os haya gustado y que probéis a hacerlas.

Un abrazo!

Setas mortales

Hola a todos! Nos gusta mucho ir a la sierra en busca de setas y son muchas las personas que nos dicen que tengamos cuidado, que no nos fiemos. Esta entrada es para todas ellas y para las que quieran saber qué cogemos y qué no.

Buscando en internet, en la página de la junta, encontramos un pdf muy bueno que nos informa de que en España son pocas las setas tóxicas y mortales, unos 30 ejemplares distintos. Luego, hay otras que no son comestibles ya sean por sabor o por resultar algo indigestas.
En Andalucía, la seta tóxica más común es la amanita phalloides que se parece muchísimo al champiñón y es la que provoca el mayor número de muertes en España por su ingesta.

http://www.amanitacesarea.com/amanita-phalloides.html

Otra seta tóxica es la galerina marginata. 

http://www.fungipedia.org/hongos/galerina-marginata.html

Existen más tipos de setas tóxicas como son :

• El paxillus involutus que puede confundirse con el níscalo

https://www.youtube.com/watch?v=a5t-gI0PqSs

• Entoloma lividum

http://www.amanitacesarea.com/entoloma-sinuatum.html

http://www.fungipedia.org/hongos/entoloma-lividum.html

• Cortinarius orillanus

http://www.setasysitios.com/setas-y-sitios/setas/setas-toxicas/cortinarius-orellanus

• Cortinarius splendes

http://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=C&art=674

• Trocholoma triginum. Tiene pinta de que en España no haya mucho porque no encuentro su ficha técnica en español, sólo en italiano.

http://www.agraria.org/funghi/tricholomatigrinum.htm

https://www.youtube.com/watch?v=1RxPk_JsyXE

Encontramos otra seta tóxica asociada a los olivos como es la Omphalotus olearius. Su consumo produce trastornos digestivos graves.

http://www.fungipedia.org/hongos/omphalotus-olearius.html

http://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=O&art=47

Entre las setas tóxicas también podemos encontrar las alucinógenas. La más típica es la amanita muscaria (una seta preciosa), roja con escamas blancas. 

http://www.amanitacesarea.com/amanita-muscaria.html

Hay dos tipos de intoxicaciones, una de periodo de incubación largo y otra de periodo corto. Las de periodo de incubación largo, los síntomas aparecen de 9 a 24 horas, e incluso varios días después de comerlas, son la mayoría de setas mortales. Las de periodo corto, las menos graves, los síntomas aparecen a las pocas horas de su consumo y no conllevan la muerte. 

Para terminar, decir que hay muchas más tóxicas o alucinógenas de las que nombro aquí pero gracias a las fichas técnicas podemos diferenciarlas. Para tranquilizar al personal decir que nunca nos comemos las setas sin antes hacerle un buen repaso, buscar las características de las que cogemos (siempre las conocidas) y con cuales pueden confundirse. Siempre que dudamos las tiramos. 

Muchas gracias por leer. Espero que os haya ayudado.

I need a break

Hola a todos, este fin de semana hemos estado en la sierra de nuevo, para descansar y buscar las últimas setas. 

Después de un finde de "desconexión", o mejor dicho de conexión con lo natural, con nuestra propia esencia, podemos darnos cuenta de muchas cosas. La primera que he descubierto es que necesito descanso mental, que no me vale sólo un fin de semana para deshacerme de lo acumulado estos meses. Clases, consultas, informes varios, la casa, me han podido, no he sabido dosificar energía u organizar mi tiempo. I need a break.

Algo que es importante y de lo que también me he dado cuenta es que debo soltar un poco, delegar en los demás algunas responsabilidades y no querer controlarlo todo. En este sentido, querer controlarlo todo se puede volver algo obsesivo, esto es así y debe hacerse asá. Autoexigencia, rigidez, mis enemigas.

Una necesidad más que se me presenta es el pasar más tiempo conmigo misma, con mis pensamientos y mis aficiones. Practicar la atención plena en cada cosa que hago. Me he sentido dispersa, sin centro, sin raíz. Lo bueno, que soy consciente de ello, puedo cambiarlo y sé cómo hacerlo. Mi cuerpo me pide yoga nidra. 

Cada vez estoy más convencida de la vida que quiero llevar. Levantarte por la mañana y ver la luz del sol. Que el perro pueda salir sin correa, libre, se dé una vuelta y entre cuando quiera. Respirar aire puro, que no me de alergia. Comer lo que hayamos cultivado. Llevar una vida en armonía con la naturaleza. ¿Difícil? Pero no imposible. Si me esfuerzo y aprendo a sobrellevar este estrés podré, podremos. 

Y sin de momento más que añadir voy a tomarme un descanso de 1 hora sobre mi esterilla y ya os explicaré qué es eso del yoga nidra.

Abrazos

De la desatención a la atención plena

Hola a todos! Ya hace un mes que retomé mi rutina laboral en relación con el yoga. Este curso me ha sorprendido la cantidad de gente que viene en la ciudad deportiva y me hace muy feliz que tengan tanto interés. Este grupo está compuesto por gente que no había tenido ningún contacto con el yoga anteriormente, e incluso cuenta con personas que no habían hecho actividad física nunca. 

Es una ardua tarea para ellos y aún más para mí que comiencen a tomar conciencia de su cuerpo y de su respiración. Me están enseñando más de lo que pueden llegar a imaginar.

En un primer momento, les costaba cerrar los ojos durante la meditación y la postura les era incómoda e incomprensible, ¿qué es eso de espalda erguida, y cómo dejo los brazos reposar sobre las piernas? ¿el cuello puede seguir la línea de la columna? 

La respiración que tenemos asociada a la relajación o al yoga es inhalo por la nariz, exhalo por la boca, cuestión que por más que investigo no logro encontrar nada al respecto y no acabo de entender de donde procede esta idea (hablo siempre de yoga, en pilates es habitual esta pauta). Poco a poco se está consiguiendo, ya no escucho soplar. Nos hemos hecho conscientes de la respiración!

Es sorprendente lo que podemos depender del sentido de la vista, es como si no tuviéramos oído. Los primeros días no paraban de mirar cómo se hacían las posturas más atentas de hacerlo bien que de sentir. Esto es normal, venimos de un mundo donde todo entra por los ojos y donde los resultados son más importantes que lo que aprendo por el camino. Poco a poco, con la práctica se deja a un lado lo de fuera y se llega adentro.

El flujo de pensamientos constante a veces nos hace querer compartirlo con lxs compañerxs, el silencio, el vacío es incómodo, el no hacer nos aburre. Piensa en algún silencio, como el que sucede en el ascensor, con tu vecino. ¿De qué acabas hablando? De gilipolleces (perdón por la palabra pero es una realidad como un castillo) ¿Y no será mejor el silencio que esa gilipollez que acabas de soltar?

He puesto un ejemplo tonto, pero hay otras ocasiones en las que se habla de más, de cosas que hubieran sido mejor callar y ya nos han perdido por bocazas. 

¿Y qué decir del no hacer? el aburrimiento nos puede, no podemos estar quietos. El no hacer nos ayuda a descansar, te lo mereces. Descansar tu cuerpo y tu mente. El no hacer ayuda a ser más creativo. En los momentos de aburrimiento tu mente al relajarse comienza a fluir y a descubrir nuevos puntos de vista y creamos cosas nuevas. ¡Observa! De nuevo estás en contacto contigo mismx.

Me encanta cuando me dicen que han descubierto cosas de su cuerpo, su respiración, de su esfuerzo o de las limitaciones que piensan que tienen. Se suelen dar cuenta del uso que hacen habitualmente de su cuerpo, de que no son simétricos, de dónde están sus puntos débiles y también sus puntos fuertes, que la respiración lxs ayuda a calmar su mente, que una clase restaurativa puede costar mucho más que una clase intensa de posturas o que pueden llegar más allá sin dolor. 

Me parece importante mencionar la práctica de pratyahara que hacemos ellxs y yo, ya que al empezar solo escuchamos lo exterior (ya sea la gozadera o los coches del taller) y al entrar en contactos con nosotrxs mismxs todo se desvanece y solamente existe un cuerpo, una mente, la respiración y una esterilla. 

Gracias maestrxs alumnxs por enseñarme tanto.

Finde de sierra y setas

Hola!! Este puente nos hemos cogido unos días de descanso y nos hemos ido a la sierra, nuestro remanso de paz. Esta vez hemos estado en Fuenteheridos, en el mismo pueblo, en unos apartamentos rurales de la casa la Revuelta. Muy recomendable.
http://fuenteheridos.weebly.com/

El senderismo es una actividad que aprovechamos para hacer cada vez que podemos, pero en la sierra están los paisajes que más nos gustan. El primer día de nuestras minivacaciones elegimos el sendero de Galazora al Castaño llamado Ribera de Jabugo. Este sendero transcurre al lado del río Múrtiga, lo que le da esa sensación de humedad que nos hizo pensar que podríamos encontrar setas. Craso error, no encontramos nada. De allí sólo nos llevamos castañas y nueces (que nunca había visto al natural, urbanita que es una).

Este sendero está señalizado y podéis encontrar información sobre él en la página de la junta
http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/servtc5/ventana/mostrarFicha.do;jsessionid=E4C703786149C4DD375813F883A5D6B2?idEquipamiento=19891

Cuando llegamos al Castaño nos tomamos algo en la plaza del ayuntamiento, siempre al fresco porque nos acompaña nuestro mejor amigo peludo. Retomamos nuestro camino intentando encontrar el camino antiguo del Castaño a Galaroza del que nos habían hablado en otra ocasión los lugareños y de nuevo no lo encontramos. Resulta que es un camino no señalizado. Si alguien lo conoce, por favor, no dudéis en escribir, ya por curiosidad.

El segundo día cambiamos de pueblo, queríamos llegar a Alájar. Nuestra intención era salir desde Fuenteheridos hasta Alájar, lo que se vio truncado porque el sendero que teníamos en mente no está señalizado y no supimos dónde comenzarlo, por lo que decidimos hacer uno conocido: Alájar-Linares de la Sierra.
http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/servtc5/ventana/mostrarFicha.do?idEquipamiento=19865

Seguimos en la búsqueda de las tanas. nos metemos por zonas difíciles de acceder y donde nos pinchamos con los rosales y las zarzas, pero no hay señales de setas, ni una tóxica.

Paramos un rato para comer en Linares en el bar Riandero, en la plaza que es como una plaza de toros. Recomendación: croquetas de setas.
Seguimos nuestro camino y vemos que en esta misma plaza hay un punto de información, muy interesante dado que los senderos sin señalizar se nos resisten. Desde Linares salen varios y los podéis encontrar en la siguiente página:
http://www.linaresdelasierra.com/

Decidimos hacer el sendero rutas del agua y seguimos por el camino del manantial del tío Cano, donde vimos 2 ciervos a poca distancia, una experiencia preciosa. Seguimos sin ver setas.

Al día siguiente y ya el último, decidimos empezar un sendero desde nuestro pueblo base, Fuenteheridos. Sabíamos a ciencia cierta que en la entrada del pueblo salía uno hacia Aracena y que en el aparcamiento había indicaciones hacia Cortelazor. Bajamos a la entrada del pueblo y el primero que vimos fue el de Cortelazor, 6 km de sendero sin señalizar. Con esperanza me llevé mi cesta aunque mi pareja me preguntaba por qué la había cogido si no habíamos tenido suerte antes.

Anduvimos un rato hasta que a pocos metros vimos en el tronco de un árbol unos capuchones de tono anaranjado y decidimos campear. Nos acercamos y no eran tanas, pero, al ladito y de un naranja brillante encontramos nuestra primera tana. Seguimos buscando por la zona pero no encontramos más, de momento. Un poco más adelante volvimos a dejar el camino y encontramos varias tanas más, siempre cerquita de los castaños asomándose tímidamente entre las hojas. Recolectamos un total de 7, pero para nosotros como si fueran 7 kilos.

Volvimos a Fuenteheridos para almorzar como unos héroes y nos dimos el homenaje en un bar de la plaza del pueblo que creo que se llamaba brasería la taberna. Lo podéis encontrar justo al lado de una casa llena de flores, en la calle la fuente. Allí probamos el picadillo árabe y el solomillo en salsa de setas que estaban exquisitos.

Después de comer recogimos nuestras cosas y volvimos a la vida real.

Soja texturizada

Hola! os cuento la primera vez que he usado la soja texturizada fina como aporte de proteínas y sustituto de la carne picada en mi dieta. Esta semana he decidido no comer carne a ver que tal me va. Voy a experimentar mis sensaciones y pensamientos sin carne. ¿Pensamientos? Sí, pensamientos. Lo que comemos nos influye en todos los aspectos de nuestra vida, de nuestro organismo. Como se cita en el libro "El poder curativo de la naturaleza":

Los antiguos atenienses se fueron haciendo sabios y fuertes intelectualmente gracias a la simple dieta que les proporcionaba el mar Mediterráneo, las montañas de Grecia y los suaves pastos de su tierra natal. Los esquimales se alimentaban con la grasa de las focas y las morsas, y mantienen una actitud serena. Los habitantes de las soleadas regiones meridionales subsisten a base de naranjas, frutos del árbol del pan, bananas, peces de río y de mar; y sabemos que desarrollan leves trastornos mentales.

Doctor Selden H. Taalcott, Nueva York, 1888. 

Retomando el tema principal, la soja texturizada, os comento la receta que he hecho y cómo he llegado a ella.

En las vacaciones de verano estuvimos en San José, en el Cabo de Gata (Almería). Una de las noches cenamos en un restaurante vegetariano que se llama El jardín, en el puerto deportivo, donde probamos la lasaña boloñesa vegetariana que llevaba soja texturizada. 

Otro plato inspirador de mi receta es algo que me encanta y que cuando estuve en Roma no dudé en pedir, la parmigiana di melanzane (berenjenas a la parmesana)

Uniendo ambas ideas, la boloñesa y la parmigiana, cogí del frigo 2 berenjenas y 1 calabacín, los corté longitudinalmente y los pasé por la plancha. En un bowl puse la cantidad deseada de soja texturizada con el doble de agua para hidratarla durante 10 minutos. Piqué cebolla y pimiento para hacer un sofrito donde echar después la soja texturizada. A la cebolla, pimientos y soja juntos le añadí un vasito de vino blanco y dejé que se evaporara, después le añadí una lata de tomate triturado y especias (orégano, pimienta, comino y tomillo) al gusto y lo dejé hacerse a fuego medio.

Con el horno precalentado, preparé en una fuente una base de berenjena y le puse por encima la boloñesa de soja, otra capa de berenjenas y calabacines, boloñesa y una última capa de berenjenas acabando con queso rallado. Lo metí al horno hasta que estuvo fundido y un poco dorado. 

Resultado:

Fin.

Esperando a las setas

Llegando el otoño entramos en casa en modo humedad y fresquete, lo que nos hace pensar en lluvias, sierra, senderos y setas.
El año pasado tuvimos nuestro primer contacto con la recolecta de setas, en especial con las tanas.

Las tanas (amanita caesarea), son las setas naranjas, crecen en zonas de castaños y encinas, son muy fáciles de distinguir y son muy sabrosas. En la siguiente página puedes encontrar más información sobre las tanas: 

http://www.amanitacesarea.com/amanita-caesarea.html

En el plato hay dos tipos más de setas, un boletus (marrón) y una josefita (blanca). Estas dos nos creaban confusión y las tiramos. 

Es importante que sepamos reconocer las tóxicas y que sólo nos quedemos con las que estemos seguros al 100%.  La junta nos aporta también normas y consejos para una buena recolección 

http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/site/portalweb/menuitem.220de8226575045b25f09a105510e1ca/?vgnextoid=abef5d2132149310VgnVCM1000001325e50aRCRD&vgnextchannel=5e3d05b66b429310VgnVCM2000000624e50aRCRD

Yo ya me estoy preparando...

Nuevo pensamiento

Anteriormente este blog estaba dedicado exclusivamente a la psicología como se puede observar en entradas antiguas. Pero, como no solo me gusta la psicología, o no sólo vivo de ella he decidido dedicarlo a algo más, y qué mejor que lo que me hace vivir. Todo lo que hace que mi vida valga la alegría.
En esta nueva versión de mi blog, estrenando nuevo nombre, quiero compartir todo lo que pase por mi cabeza o mis días, ya sea psicología, reiki, flores de bach, yoga, senderos, recolección de setas, siembra de semillas o recolección de frutos. Un poquito de todo, de mi todo.
espero que disfrutéis como disfrutaré yo escribiendo y compartiendo las cosas sencillas, los detalles que hacen más interesante la vida.
Un abrazo!